CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Queijos cremosos, crustáceos e Presunto San Daniele.
SOBRE O VINHO: Colheita manual na primeira quinzena de setembro, prensagem delicada e fermentação por um período de 7-10 dias em tanques de inox a temperatura controlada. Contato com os fermentos até o engarrafamento em Abril do ano seguinte.