ROERO DOCG ROCCAPALEA 2020

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Uva: 100% Nebbiolo

Teor Alcoólico: 14,5 %

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas maturadas, picanha ao forno, carré de cordeiro, massas com cogumelos, embutidos e queijos de massa dura.

SOBRE O VINHO: A colheita é feita na primeira metade de outubro, de uma única parcela do vinhedo “Coste Anforiano”. As uvas são colhidas e fermentadas com 30% dos cachos inteiros, e o resto desengaçado. Maceração de 15/20 dias para ressaltar e preservar os aromas varietais, típicos da uva Nebbiolo. A fermentação espontânea ocorre em taques de inox, em seguida permanece por 18 meses em tonéis de madeira e outros 12 meses em garrafa, antes de ser comercializado.