“RIVONE” OLTREPÒ PAVESE DOC CHARDONNAY 2021

Tipo: Vinho Fino Branco Seco

Uva: 100% Chardonnay

Teor Alcoólico: 13,5 %

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Todos os tipos de Crustáceos, nhoque 4 queijos, tudo à base de legumes grelhados e bacalhau, perfeita harmonia com pratos à base de peixes que sejam saborosos e estruturados, tagliatelle com funghi e pratos à base de carne branca.

SOBRE O VINHO: Colheita manual feita ao final de agosto/início de setembro. Após prensagem delicada com as cascas, decanta em tanques de inox a temperatura controlada. Depois de alguns dias é transferido para ânforas de terracota e barricas de carvalho francês, onde ocorre a fermentação alcoólico que dura cerca de 4 semanas. A fermentação malolática é realizada somente em parte do vinho. Maturação de 12 meses em ânfora e barrica de carvalho francês e 6 meses em garrafa antes de ser comercializado.