DOLCETTO D’ALBA DOC “DABBENE” 2023

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Uva: 100% Dolcetto

Teor Alcoólico: 12,5 %

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Carnes grelhadas, polpetone com molho de tomate fresco e risottos em geral.

SOBRE O VINHO: Colheita manual na primeira quinzena de setembro e prensagem delicada das uvas. Fermentação com leveduras indígenas por cerca de 8/10 dias, em temperatura controlada em tanques de inox, remontagens diárias seguido de fermentação malolática. O vinho vem estabilizado durante o inverno e engarrafado na primavera, descansa por 3 meses em garrafa antes de ser comercializado.