CHARDONNAY RISERVA VIGNA AU 2021

Tipo: Vinho Fino Branco Seco

Uva: 100% Chardonnay

Teor Alcoólico: 13,5%

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Entradas saborosas com peixe defumado, vitela e carne de porco, aves e bifes.

SOBRE O VINHO: As uvas são colhidas entre o final de agosto e o início de setembro, quando atingem plena maturação fenólica e o equilíbrio ideal entre açúcar e acidez. Após a prensagem, o mosto passa por fermentação espontânea em pequenas barricas de carvalho, seguida de fermentação malolática. O vinho permanece 11 meses sobre as borras finas (sur lie) nas barricas, ganhando maior complexidade e textura. Depois do engarrafamento, o AU Chardonnay Riserva amadurece por mais dois anos em garrafa antes de ser lançado ao mercado. De coloração amarelo-palha escuro, brilhante e cristalino, o AU Chardonnay Riserva revela inicialmente elegantes notas minerais de sílex e noz. Com a evolução na taça, surgem camadas aromáticas de frutas tropicais amarelas e flores, compondo um bouquet complexo e sofisticado. No paladar, é intenso e suculento, com acidez vibrante, taninos delicados e excelente equilíbrio. Seu corpo pleno e sua notável harmonia conduzem a um final longo, elegante e persistente.