“ARZIMO” RECIOTO DI SOAVE DOCG 2019

Tipo: Vinho Fino Branco Doce

Uva: Garganega

Teor Alcoólico: 14 %

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Vinho para sobremesa, com pastisseria seca, tortas de frutas e queijos azuis. Com uma receita regional “offella”, um bolo típico de natal.

SOBRE O VINHO: Os melhores cachos da uva Garganega são colhidos maduros com maior concentração de açúcares. São colhidos à mão em pequenas caixas bem arejadas. Posteriormente, disposto em uma única camada para apassimento natural em um local seco e bem ventilado “fruttaio”. Na metade de fevereiro, conforme a tradição de San Valentino, as uvas bem secas são prensadas levemente e o mosto fermenta sobre as próprias leveduras em barrica de carvalho de 225 litros por cerca de 14 meses, seguido de 12 meses em garrafa antes de ser comercializado.