VALPOLICELLA DOC CLASSICO 2023

Tipo: Vinho Fino Tinto Seco

Uva: Corvina, Corvinone, e Rondinella

Teor Alcoólico: 12 %

CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Pratos principais, carnes vermelhas grelhadas sem muito tempero, pizza em geral, lasanha à bolonhesa e aves assadas.

SOBRE O VINHO: Colheita manual na última semana de setembro. Desengaço delicado das uvas , fermentação com leveduras indígenas, com controle de temperatura em tanque de inox e tonéis por 10 dias com maceração pré-fermentativa a frio, remontagens diárias, fermentação malolática e batonage também em tanque de inox. Após a fermentação, o vinho fica 10 meses em tanque de inox e 2 meses em garrafa antes de ser comercializado.